IREKS ENZYMA Montana - mléčný marcipán Hmotnost: 5 kg

Smetanově bílá barva a mandlová příchuť

Hotová hmota z Montana směsi se vyznačuje smetanově bílou barvou a lahodnou mandlovou příchutí, která se nápadně podobá tradičnímu domácímu marcipánu vyráběnému ze sušeného mléka. Tato kombinace nejen že dodá vašim výtvorům estetickou dokonalost, ale také zaručuje, že budou chutnat stejně dobře, jak vypadají.

Vysoká elastičnost bez praskání

Jednou z největších výhod této směsi je vysoká elastická kvalita hotové hmoty, která nemá tendenci praskat ani při složitějším modelování. Tato vlastnost je neocenitelná pro cukráře a amatéry, kteří chtějí vytvořit detailní a komplexní cukrářské dekorace bez obav z poškození.

Dlouhodobá trvanlivost

Montana mléčný marcipán zajišťuje, že vaše cukrářské výtvory zůstanou dlouho krásné a čerstvé. Hotová hmota nelepí při práci a i při delším skladování hotových výrobků nevysychá a nepraská, což je ideální pro přípravu cukrářských výrobků s předstihem.

Snadná a univerzální použitelnost

S touto sypkou směsí je příprava mléčného marcipánu otázkou několika jednoduchých kroků, což z ní dělá ideální volbu pro rychlé a efektivní cukrářství. Ať už plánujete potahovat dort, modelovat figurky nebo vytvářet jedlou krajku, Montana směs je univerzální řešení pro všechny vaše potřeby.

#showmore#

Proč si vybrat Montana - mléčný marcipán?

• Lahodná chuť: smetanově bílá barva a mandlová příchuť pro dokonalý chuťový zážitek.
• Vysoká elastičnost: hotová hmota je extrémně elastická a nepraská.
• Dlouhodobá trvanlivost: vaše výtvory zůstanou dlouho krásné a čerstvé.
• Univerzální použitelnost: ideální pro potahování, modelování a vytváření jedlé krajky.
• Snadná příprava: umožňuje rychlé a efektivní cukrářství bez zbytečného námahy.

Montana - mléčný marcipán je revoluční produkt, který otevírá nové možnosti v cukrářské tvorbě. Díky své unikátní složení, vysoké elastičnosti a dlouhé trvanlivosti je ideální volbou pro každého, kdo chce svým dezertům dodat nejen neodolatelný vzhled, ale i výjimečnou chuť. Připravte se na to, že vaše cukrářské výtvory budou nejen vizuálně dokonalé, ale také nezapomenutelně lahodné.

Použití k potahování:

500g směsi Montana, 75-85ml vody (raději více, zahustit se dá vždy opět směsí Montana), 25g změklého 100% tuku (Omega)

Postup přípravy: všechny suroviny (tuk musí být změklý) se spojí v robotu pomocí hnětacích háků (příp. v domácí pekárně a lze ji propracovat i ručně) v mírně lepivou hmotu, která se uloží do pevnějšího igelitového pytlíku a nechá se minimálně 3 hodiny odležet (nejlépe celý den) při pokojové teplotě. Po uležení už hmota nelepí a lze s ní rovnou pracovat. Pokud potřebujete hmotu použít ihned po přípravě, použijte menší množství vody (70ml).

Nezpracované množství lze uchovávat až 1 měsíc (dobře zabalené, v chladu)

Použití na jedlou krajku:

140g směsi Montana, 90g vody, 40g změklého 100% tuku (případně bělobu, či barvivo).

Postup přípravy: vše 5 minut šleháme, až vznikne homogenní řídká hmota, kterou necháme v chladničce 2 hodiny odstát. Poté nalijeme a rozetřeme do olejem vymazané formy na jedlou krajku a necháme v troubě cca 80-90 minut při teplotě 60°C sušit. Po vychladnutí vyjmeme z formy.

Složení:

cukr, sušené mléko, glukózový sirup, aroma, stabilizátor E415. Hmota neobsahuje konzervační látky.